9月27日至28日，“宁夏·固原优质食材厨王争霸赛”在固原博物馆广场举行，12名国内外顶尖厨师齐聚固原，以固原优质食材为媒，展开舌尖与创意的巅峰对决。厨王争霸赛展销现场，六盘山牛肉、固原冷凉蔬菜、非遗文创产品等固原特色产品吸引众多市民和游客参观购买。市委书记滑志敏现场巡展，推介固原好物并与厨师交流。

　　比赛现场，厨师们现场烹饪制作，凭借着精湛的厨艺将固原食材的优势发挥到极致。北京厨师葛旭看中了固原羊肉鲜而不膻的特点，制作了京菜“芝麻烧羊肉”；外国厨师卡洛斯·索托马约尔则选用肉质鲜嫩的固原黄牛肉，以牛骨汤慢炖，呈现出口感浓郁的西式牛肉料理；本土厨师马文山将沙葱、彭阳辣椒制成五彩酱料，搭配固原黄牛牛肋条，辅以西蓝花、马铃薯等本地食材，创作出兼具视觉美感与地方风味的西北融合菜“五彩牛肋条”……对于不少初到固原的厨师而言，固原不仅是生态福地，更是食材“宝库”。优美的生态环境和独特的气候条件孕育出了固原优品，历经数代人繁育的优质马铃薯，品种多样，口感丰富，兼具菜用、鲜食和淀粉加工多种特点，满足不同消费者需求；固原黄牛以当地天然谷饲喂养，肉质细嫩，香味十足；高海拔、冷凉的气候特点，得天独厚的自然环境让六盘山冷凉蔬菜独具风味。厨师们纷纷表示，当地的优质食材激发了他们创新菜品的灵感。

　　比赛采用“12进10”晋级制，现场6位专业评委和42位特邀评委从味道、外观呈现、创意创新、烹饪技巧，到食材搭配与使用，5大维度、10余项细分指标逐项考评，总分排名前10名的选手成功晋级下一轮。经过为期两天的角逐，结合选手综合成绩，最终评选出前四名选手，其中，固原本土厨师马青以西北融合菜梅花汤肚和原州囊烤羊腿夺冠，成为“厨王”。其余三名厨师黄广银、杨志林、马文山分别获得固原最佳食材奖、风味创新卓越奖、地道风味融合奖。最终固原本土厨师马青摘得“争霸赛”厨王桂冠。

　　“宁夏固原·优质食材厨王争霸赛”旨在深化我市优质食材品牌建设，促进农产品产销高效对接，推动六盘山特色优势产业升级，进一步提高农特产品影响力和知名度，为乡村振兴注入新动能。活动由央视频进行全程直播，央视主持人现场与观众互动，不仅推介了固原特色食材，还结合固原历史文化背景向观众介绍了固原优质农特产品。